Στο Χαλάνδρι φτιάχνουν ψωμί από βύνη και μπύρα από ψωμί

Στο Χαλάνδρι, στην προσπάθεια του δήμου να εξαλείψει την απώλεια τροφίμων και να καταπολεμήσει τη δημιουργία τροφικών αποβλήτων, παράγουν ψωμί από βύνη και μπύρα από ψωμί.

Στο πλαίσιο αυτό και με τη συμβολή του Εθνικού Μετσόβιου Πολυτεχνείου, ο δήμος συνεργάστηκε με δύο επιχειρήσεις της πόλης και πέτυχε την παραγωγή εξαιρετικών προϊόντων ανακύκλωσης (food upcycling), με την όλη δράση να υποστηρίζεται οικονομικά από το ευρωπαϊκό πρόγραμμα Horizon Europe ToNoWaste, στο οποίο συμμετέχει ως εταίρος ο δήμος Χαλανδρίου.

Έτσι, το αρτοποιείο BREAD BC δημιούργησε αρτοσκευάσματα (ψωμί, μπάρες και cookies) από χρησιμοποιημένη βύνη της Ζυθοποιίας Αναστασίου, η οποία από τη μεριά της παρασκεύασε την μπύρα Golden Ale από αρτοσκευάσματα που περισσεύουν στο αρτοποιείο BREAD BC.

Τα αποτελέσματα αυτής της παραγωγής νέων προϊόντων θρεπτικής αξίας, παρουσιάστηκαν στις αρχές της εβδομάδας, κατά τη διάρκεια του πρώτου στην Ελλάδα εργαστηρίου ανακύκλωσης, το οποίο οργανώθηκε υπό την αιγίδα του ΕΟΑΝ.

(Πηγή: bestnews.gr)