Μελιτζάνες Λαγκαδά: Απέκτησαν την πρώτη σφραγίδα εγγυημένου παραδοσιακού ιδιότυπου προϊόντος

Στην τελική ευθεία για την απόκτηση της σφραγίδας Εγγυημένου Παραδοσιακού Ιδιότυπου Προϊόντος (ΕΠΙΠ), της πρώτης που διεκδικεί η Ελλάδα, βρίσκεται το πιάτο «Μελιτζάνες Λαγκαδά αλά ελληνικά με ντομάτα και τυρί φέτα»/ «Melitzanes Laggada ala ellinika», το οποίο προέκυψε μέσω του προγράμματος «Macedonian Gourmet».
 
Είναι μια  ετικέτα, που μπαίνει σε παραδοσιακά προϊόντα τα οποία διαθέτουν χαρακτηριστικά που συνδέονται με τον παραδοσιακό τρόπο παραγωγής. Σε αυτήν την περίπτωση δεν υπάρχει σύνδεση με συγκεκριμένη γεωγραφική περιοχή προέλευσης. Ο νέος όρος, ιδιότυπο προϊόν αφορά ένα προμαγειρεμένο γεύμα, που περιλαμβάνει μελιτζάνα, τυρί φέτα και ντομάτα σάλτσα.
 
Ένα πρόγραμμα που έχει σχέση με την γαστρονομία υπεβλήθη στην περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας σε συνεργασία με το ΑΠΘ και μια εταιρεία που δραστηριοποιείται στον χώρο της εστίασης επί δεκαετίες, προκειμένου να ενταχθεί στα επενδυτικά σχέδια της περιφέρειας. Στόχος να αναδειχθούν τα παραδοσιακά πιάτα της μακεδονικής κουζίνας. Έτσι, παλιές συνταγές, έγινα έτοιμο φαγητό και τυποποιήθηκαν προκειμένου ως γεύματα να γίνουν ευρύτερα γνωστά.
 
Aπό περίπου 125 συνταγές κατέληξαν σε 30 και από αυτές οι επτά επελέγησαν ως οι πλέον χαρακτηριστικές της περιοχής. «Η μελιτζάνα αλά ελληνικά περιέχει τα τρία βασικά παραδοσιακά προϊόντα της Μακεδονίας». Ο φάκελος με την πρόταση για το εγγυημένο παραδοσιακό, ιδιότυπο προϊόν παραδόθηκε στο υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης.
 
 (Πηγή: bestnews.gr)
Περισσότερες καλές ειδήσεις εδώ
Στείλε μας την καλή σου είδηση στο [email protected]