O Σπύρος Παγιατάκης φτιάχνει σαλάτα φασόλια με αβοκάντο

ΓΡΑΦΕΙ:
Σπύρος Παγιατάκης

Γευόμαστε Ελλάδα με τον Σπύρο Παγιατάκη!

Φασόλια, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μαϊντανός, λάδι και λεμόνι. Είτε το πεις φασόλια σαλάτα, είτε φασόλια πιάζ, είναι ένα από τα πιο κλασικά πιάτα με φασόλια μετά τη φασολάδα. Όσο κλασικό και να είναι ένα πιάτο όμως, πάντα μπορείς προσθέσεις κάτι και να το κάνεις λίγο πιο ενδιαφέρον, να το ανανεώσεις λίγο. Το μεγαλύτερο μυστικό αυτής της σαλάτας είναι η καλή ποιότητα του βασικού υλικού. Agrino Φασόλια Μέτρια Βεγορίτιδας από τη σειρά Eλληνικά Όσπρια της Agrino (στην χαρακτηριστική κίτρινη συσκευασία) που καλλιεργoύνται σύμφωνα με τις αρχές της Ορθής Γεωργικής Πρακτικής, δηλαδή βάσει εγκεκριμένων μεθόδων καλλιέργειας που διασφαλίζουν τόσο την υγεία μας και το περιβάλλον, όσο και την κορυφαία ποιότητα και βραστερότητά τους. Το όνομα του παραγωγού και η περιοχή καλλιέργειας αναγράφονται πάνω στην συσκευασία της Agrinο για να ξέρουμε ποιόν βάζουμε στο σπίτι μας και στο πιάτο μας.

Τα φασόλια έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και σχεδόν μηδενική περιεκτικότητα σε λιπαρά που σημαίνει ότι είναι ιδανικά αν προσέχετε τη διατροφή σας. Το αβοκάντο έχει πολλές βιταμίνες και είναι ιδιαίτερα ευεργετικό για τον οργανισμό μας και ο συνδυασμός του με τα φασόλια είναι ότι καλύτερο. Η γεύση της πιπεριάς δένει απίστευτα με τα φασόλια και το αβοκάντο και δίνει και το απαραίτητο χρώμα. Ένας νέος τρόπος για να απολαύσουμε ένα κλασικό ελληνικό πιάτο. Γιατί με την Agrino γευόμαστε Ελλάδα, είτε με κλασικό είτε με νέο τρόπο!

Υλικά για 4 άτομα.

300γρ Agrino Φασόλια Μέτρια Βεγορίτιδας
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 πιπεριά Φλωρίνης από βάζο, κομμένη σε καρέ
4 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
4 κουταλιές ελαιόλαδο
4 κουταλιές χυμό λεμόνι
αλάτι
2 ώριμα αβοκάντο.

Βράζουμε τα φασόλια σε μπόλικο νερό μέχρι να μαλακώσουν, χωρίς να τα αλατίσουμε.

Αφήνουμε τα φασόλια να κρυώσουν και τα σουρώνουμε.

Σε ένα μπολ ενώνουμε τα φασόλια με τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τα αβοκάντο και τα ανακατεύουμε καλά.

Κόβουμε στην μέση τα αβοκάντο, αφαιρούμε το κουκούτσι και με ένα κουτάλι αφαιρούμε την περισσότερη ψίχα τους. προσέχοντας να μην τα τρυπήσουμε. Ενώνουμε το περιεχόμενο των αβοκάντο με τα φασόλια. Ανακατεύουμε στο μπολ και μοιράζουμε στα άδεια αβοκάντο.