O Σπύρος Παγιατάκης φτιάχνει… αδειαστά!

ΓΡΑΦΕΙ:
Σπύρος Παγιατάκης

Γευόμαστε Ελλάδα με τον Σπύρο Παγιατάκη!

Τα γεμιστά είναι ένα από τα φαγητά που υπάρχουν στο DNA των Ελλήνων. Είτε είναι με σκέτο ρύζι, είτε με κιμά, είτε με κουκουνάρι και σταφίδες. Πείτε μου όμως πόσοι από εσάς τρώτε το “έξω”; Οι περισσότεροι τρώνε γεμιστά στριπτίζ!!! Επειδή μου αρέσουν τα γεμιστά, αλλά βαριέμαι τρελά όλη την διαδικασία του γεμίσματος, είπα να τα ετοιμάσω χωρίς τα “απ’ έξω” και τελικά να κάνω… αδειαστά! Στην πραγματικότητα είναι ένα πιλάφι φούρνου με λαχανικά και μυρωδικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο λαχανικό θέλετε και να αφήσετε τη φαντασία σας να δημιουργήσει! Αυτό που πρέπει να προσέξετε είναι ο τύπος του ρυζιού που θα χρησιμοποιήσετε. Το Βlue Rose Αgrino Φάνσυ είναι το ιδανικό ρύζι για γεμιστά, αλλά στη δική μας περίπτωση ιδανικό και για τα “αδειαστά”! Τo συγκεκριμένο ρύζι είναι ρύζι εκλεκτής ποιότητας που καλλιεργείται ευρύτατα στην χώρα μας, σύμφωνα με τις αρχές της Ορθής Γεωργικής Πρακτικής. Το όνομα του παραγωγού και η περιοχή καλλιέργειας αναγράφονται πάνω στην συσκευασία της Agrino. Ο Σπερχειός και ο Αχελώος είναι οι βασικές περιοχές παραγωγής του. Με αυτή τη συνταγή, το σπίτι θα μυρίσει κανονικότατα γεμιστά, αλλά με λιγότερο κόπο! Μην ξεχάσετε τη φέτα!!!

Παραλλαγή σε ένα κλασικό Ελληνικό πιάτο, γιατί με την Agrino… Γευόμαστε Ελλάδα!

Yλικά για ένα μεγάλο πιρέξ (4 μεγάλες – 6 κανονικές μερίδες)

500 γρ. ρύζι Βlue Rose Αgrino Φάνσυ
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 μέτρια μελιτζάνα
2 κολοκυθάκια
3 μεγάλες ντομάτες
3 πιπεριές
2 κουταλιές φρέσκο ψιλοκομμένο δυόσμο
2 κουταλιές φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό
7 κουταλιές λάδι
4 κούπες νερό (και άλλες δύο για συμπλήρωμα)
αλάτι
πιπέρι

Προθερμαίνουμε το φούρνο στον αέρα στους 200C.

Σε ένα μούλτι λιώνετε 1 1/2 ντομάτα, 1 πιπεριά, την μελιτζάνα και τα κολοκύθια.

Σε μια κατσαρόλα σοτάρετε ελαφρά το κρεμμύδι. Προσθέτετε  τα λιωμένα λαχανικά, αλάτι, πιπέρι, τις 4 κούπες νερό, το ρύζι Βlue Rose Αgrino Φάνσυ, τα μυρωδικά και μόλις πάρει βράση μεταφέρετε σε ένα ταψί ή ένα πιρέξ.  Σκεπάζετε με ένα αλουμινόχαρτο και ψήνετε για μισή ώρα.

Βγάζετε το ταψί από το φούρνο, προσθέτετε 1 κούπα νερό ή λίγο παραπάνω αν δείτε ότι είναι πολύ στεγνό, ανακατεύετε με προσοχή, κόβετε σε ροδέλες τις υπόλοιπες ντομάτες και τις πιπεριές και τις στρώνετε στην επιφάνεια. Ψήνετε χωρίς να σκεπάσετε για άλλη μισή ώρα τσεκάρωντας αν χρειαστεί λίγο νερό ακόμα. Όταν το ρύζι είναι σχεδόν έτοιμο το βγάζετε από το φούρνο, το σκεπάζετε πάλι με το αλουμινόχαρτο και το αφήνετε να σταθεί για μισή ώρα τουλάχιστον.