O Σπύρος Παγιατάκης φτιάχνει ζυμαρικά με τόνο και κάππαρη

ΓΡΑΦΕΙ:
En Lefko 87.7

Μπήκαμε στην κουζίνα του Σπύρου Παγιατάκη και κλέψαμε μια εύκολη αλλά πεντανόστιμη ανοιξιάτικη συνταγή.

Οι περισσότεροι, όταν ακούμε για κονσέρβα με τόνο σκεφτόμαστε δίαιτα και μάλιστα σαλάτα. Ο τόνος όμως εκτός από μιά κλασική και ενδεχομένως βαρετή σαλάτα πηγαίνει εξαιρετικά με ζυμαρικά. Όχι μόνο πηγαίνει αλλά νομίζω ότι δεν χαλάει και τη δίαιτα. Αυτή εδώ η συνταγή ανήκει στις γρήγορες και τις πολύ εύκολες! Μια “comfort food” συνταγή που δεν χρειάζεται πολλά υλικά και που στο χρόνο που χρειάζεται για να γίνουν τα ζυμαρικά, έχεις έτοιμο ένα εντυπωσιακό και χορταστικό πιάτο. Βρίσκω ότι η κάππαρη ταιριάζει πάρα πολύ και του δίνει μια ιδιαίτερη σπιρτάδα. Αν πάλι δεν σας αρέσει μπορείτε να την αφαιρέσετε. Το νερό της κονσέρβας ενισχύει το αποτέλεσμα και το ωμό λάδι στο τέλος έρχεται να ενώσει όλες αυτές τις γεύσεις! Τελικά είναι πολλά αυτά που μπορείς να κάνεις με ένα πακέτο ζυμαρικά και με μια κονσέρβα. Φαντασία να υπάρχει και από συνδυασμούς άλλο τίποτα!

Υλικά για 4 άτομα

500 γρ. ζυμαρικά (κοχυλάκια ή ότι άλλο σας αρέσει)
2 κονσέρβες τόνο σε νερό (χρειαζόμαστε και το νερό της κονσέρβας)
3 κουταλιές πελτέ ντομάτας
2 κουταλιές κάππαρη
6 κουταλιές λάδι
1/2 κουταλάκι θυμάρι ή ρίγανη
πιπέρι
Αλάτι (μόνο για να αλατίσουμε το νερό που θα βράσουν τα ζυμαρικά)

Εκτέλεση

Βάζουμε την κάππαρη σε ένα ποτηράκι με νερό για να χάσει λίγο από το αλάτι της.

Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και όταν πάρει βράση προσθέτουμε μπόλικο αλάτι και τα ζυμαρικά. Τα βράζουμε μέχρι να είναι al dente. Στο μεταξύ σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε ελαφρώς 2 κουταλιές λάδι και σε αυτές προσθέτουμε τον πελτέ και σοτάρουμε για λίγο. Ανοίγουμε τις κονσέρβες και τις προσθέτουμε στον πελτέ, όπως είναι με το νερό τους. Σπάμε με ένα κουτάλι τον τόνο σε μικρότερα κομμάτια και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Σουρώνουμε και ξεπλένουμε με λίγο τρεχούμενο νερό την κάππαρη. Στο ίδιο σουρωτήρι ρίχνουμε τα ζυμαρικά. Κρατάμε μισή κούπα από το νερό τους. Τα γυρίζουμε και πάλι στην κατσαρόλα τους μαζί με την κάππαρη. Ενώνουμε με την σάλτα τόνου, το νερό που κρατήσαμε, το θυμάρι και το υπόλοιπο λάδι.

Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.